Klasická nebo chcete-li bílá mouka, představuje pro mnoho z nás neodmyslitelnou ingredienci při vaření či pečení různorodých pokrmů. Pokud se ale chcete začít stravovat zdravě nebo dokonce zhubnout nějaké to kilo navíc, měli byste ze svého jídelníčku bílou mouku vyřadit.
Naštěstí v dnešní době existuje spousta alternativ, se kterými můžete klasickou bílou mouku plnohodnotně nahradit. Z čeho všeho můžete vybírat? Na to se společně s námi můžete podívat v následujících řádcích!
Chcete nahradit bílou mouku? Poradíme čím!
Ať už chcete klasickou bílou mouku nahradit z jakéhokoli důvodu, v následujících řádcích vám poradíme, po jaké alternativě můžete s klidným svědomím sáhnout.
Špaldová mouka
Velice oblíbenou náhražkou bílé mouky je mouka špaldová, což je druh nešlechtěné pšenice. Už po staletí si špaldová mouka zachovává vysoký obsah vlákniny, minerálů a vitamínů a to díky tomu, že neprochází žádným druhem šlechtění.
Špaldová mouka má pozitivní vliv na funkci našeho imunitního systému, dokáže naše tělo zbavit nepříjemné zácpy a zároveň podporuje trávení. Kromě toho pomáhá předcházet migrénám, upravuje krevní tlak a snižuje vysoký cholesterol v těle.
Ovesná mouka
Další vhodnou variantou je ovesná mouka, která v sobě neobsahuje lepek, ale místo něho v ní najdeme protein avenin, který má s lepkem určité vlastnosti shodné. Mezi pozitivní přínosy ovesné mouky patří snižování rizika onemocnění srdce, dokáže snižovat krevní tlak a upravuje hladinu cholesterolu. Mimo jiné v ovesné mouce najdete mangan, železo, hořčík, zinek, draslík nebo riboflavin.
Celozrnná mouka
Celozrnná mouka patří mezi nejvyhledávanější alternativy bílé mouky, od které se liší tím, že obsahuje všechny tři složky zrna. Na rozdíl od bílé mouky tak v tomto případě nedochází ke zbavování otrub, které v sobě obsahují spoustu minerálních látek a vlákninu, jež napomáhá metabolizovat cukry.
Mimo jiné celozrnná mouka dodá vašemu tělu důležité vitamíny, jako například vitamíny skupiny B, A, C, E a D.
Rýžová mouka
Dalším druhem bezlepkové mouky je mouka rýžová, která se vyrábí z bílé a hnědé rýže. Obrovskou výhodou rýžové mouky v porovnání s ostatními druhy je skutečnost, že se daleko lépe tráví. Rýžová mouka má neutrální chuť, neabsorbuje tekutiny ani tuky.
Pohanková mouka
Pohanková mouka může být pro mnohé z vás velkou neznámou. Měli byste ale vědět, že tahle mouka, která je typická svou silnou a výraznou chutí, obsahuje důležitý vápník, draslík, hořčík nebo fosfor. Dále nutno dodat, že je lehce stravitelná a po nutriční stránce vysoce bohatá.
Kukuřičná mouka
Jako poslední zmíníme kukuřičnou mouku, kterou lidé často mylně zaměňují s kukuřičným škrobem. Je bohatá na bílkoviny, vlákninu a nechybí jí ani důležité minerální látky, jako například železo nebo hořčík.
Kukuřičná mouka se dělí na hrubou, jemnou a velmi jemnou, což závisí na způsobu jejího zpracování.
